A Festa das Chouriças em Querença, em honra de S. Luís (protector dos animais) é considerada um dos mais importantes eventos gastronómicos que decorre anualmente no interior algarvio.
As origens desta festa remontam a uma época em que no interior algarvio as pessoas tinham como tradição criar o seu porco para sustento ao longo do ano, sendo igualmente tradição pedir a S. Luís que conservasse em boas condições o seu animal, para garantir a alimentação do agregado familiar. Em forma de gratidão, as famílias ofereciam ao santo protector as melhores chouriças caseiras. Como tal, Janeiro é o tempo de glorificar o santo.
Na feira d'este ano, os visitantes puderam visualizar uma exposição alusiva à matança do porco "Tradições Serranas", para dar a conhecer um pouco desta tradição.
Desta festa faz ainda parte a procissão em honra ao santo padroeiro dos animais.
O povo é ainda convidado a degustar a chouriça assada, e assistir a um leilão de chouriças e ofertas no local do evento (com o objectivo de "glorificar" o santo).
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